14 mars 2010
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En général le WE j'aime tester de nouvelles recettes que je trouve chez les copines, dans les magazines ou sur les blogs .
Cette fois ci , la venue d'un ami fut prétexte à essayer :
Les gougères au chèvre pour l'apéro , recette d'"une tite débutante dans la cuisine" ICI
Visuel super, texture fondante à l'intérieur croquante à l'extérieur bref TIP TOP
Petit bémol pas assez de goût cela viendrait il du "chèvre frais" indiqué dans la recette ?
La prochaine fois je prendrai de la bûche !
Puis en entrée petits flans de roquefort recette anonyme trouvée sur un bout de papier dans mon cahier de recettes !!!!!!!!!
Pour 4 flans :
30g de roquefort
10g de beurre
3 petits suisses
2c à soupe de crême fraiche
2 oeufs
Paprika (moi curry)
Préchauffé four th 7
Ecrasez à la fourchette dans un saladier
roquefort, beurre, petits suisses, ajoutez crême. Bien mélanger. Ajoutez les oeufs, mélangez pour obtenir une creme lisse, salez légèrement, poivrez, 1 pincée de paprika.Mélangez
Beurrrez les ramequins et remplissez les au 2/3 avec la préparartion.
Faire cuire au bain marie 20 mn. Attendre 3mn avant de démouler. A consommer chaud avec de la creme (encore...) ou froid avec une salade.
En dessert toujours mon gateau chocolat 421 mais totalement revisité car plus de chocolat à dessert alors :
chocolat noir remplacé par 200g de chocolat au lait, du coup juste 100g de sucre et 150 de beurre et pas de fruits secs. ma foi c'était très TRES mangeable (dixit les hommes...)
Published by Marie
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18 février 2010
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16 février 2010
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14 février 2010
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Published by Marie
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3 février 2010
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Le gateau de la mort qui tue !
Suite à la dégustation d'un chocolat praliné aux gavottes, j'ai transposé les ingrédients dans le 421 d'ICI cela donne un gateau DELICIEUX (extérieur croustillant, intérieur moelleux)
recettes :
80g de chocolat pralinoise
120g de chocolat noir à dessert
150g de beurre
100g de sucre (on pourra encore baisser)
4 oeufs
100g de farine (voir moins)
12 gavottes (crêpes dentelles)
Faire fondre les chocolats avec le beurre. Laisser refroidir, ajouter le mélange sucre/oeufs battus .Mélanger. Ajouter la farine en pluie.Mélanger. Emietter les crêpes et les ajouter en tournant délicatement.
Versez dans un moule avec papier sulfurisé. Mettre au four th 6, 30 mn environ (je vous rappelle que mon four est caractériel vieux...)
BON APPETIT !
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9 janvier 2010
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19:00
Une recette parfaite quand des invités débarquent à l'improviste, ou que l'on a des restes de viandes ou de poissons à utiliser ou nulle en cuisine
Pour 4 ou 8 personnes selon si plat ou entrée !
Ingrédients :
100g de farine
3 oeufs
1/2 l lait
100g de râpé
lardons ou restes de viandes ou de poissons, ou tranches de saumon fumé, ou mélange moule/crevette, etc,etc...
Mettre la farine dans une jatte, y incorporer les oeufs un à un en mélangeant.
Ajouter progressivement le lait, bien mélanger.
Ajouter le gruyère.
Verser la préparation dans un moule à tarte beurré, ajouter la garniture (bien répartir ou disposer joliment)
Mettre au four préchauffé 45mn th 6/7 (mon four est caractériel...) Servir en entrée ou avec une salade par exemple
Bon appétit ! 
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27 décembre 2009
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18:46
Hier je vous parlais de soupe et voilà qu'aujourd'hui je vous reparle de bûche... Une vrai girouette la Marie !
En fait nous avons fêté noël chez mon frère ce midi et c'est moi qui amenais le dessert. J'ai donc repris en base la recette d'ICI et rajouté une préparation ROSE dont voici la recette :
18 biscuits de reims rose
50g de sucre
1c à spe de kirsh
7cl d'eau
2 jaunes d'oeufs (garder les blancs)
60 g de beurre
Réduire les biscuits de Reims en poudre, ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et mélanger, puis l'eau, le kirsh, mélanger. Faites ramollir le beurre dans une casserole. Ajoutez le à la pâte et mélanger. Réserver au frais 30mn au moins.
Après, vous faites la base choco marron citée ci dessus.
Dans le moule avec papier sulfurisé, vous étalez la pâte rose, puis vous versez la préparation choco-marron et vous enfournez 1H au four préchauffé TH 6/7 (comme d'hab ça dépend de votre four..) Le gateau est cuit quand on en ressort la lame du couteau humide.
Laisser refroidir et démouler.
Comme cette bûche est meilleure le lendemain, vous avez le temps de faire des meringues avec vos 2 blancs qu'ils vous restent sur les bras !
Recette meringues ULTRA Facile :
2 blancs d'oeuf
120 g de sucre
Mettre les blancs dans un bol, ajouter 2 pincées de sel et battre au fouet électrique, quand ça mousse bien commencer à ajouetr petit à petit le sucre en continuant de fouetter. Quand ils sont biens fermes arrêter (je pense que ça a mis 5mn)
Prendre une cuillère et faire des poquets sur une plaque avec papier sulfu, mettre au four th 3 Pendant 1H et SURVEILLER !
Et servie avec une crême anglaise c'est encore meilleur !
Bon je retourne ce soir à ma soupe, foie gras car j'ai un invité ......
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21 décembre 2009
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09:54
Le rituel du dimanche chez moi est quasi immuable cuisine et repassage ! sauf hier car grosse rhinopharyngite...
Bref cette fois ci j'ai testé une recette trouvée sur le blog chez léon pas sur les murs
Recette super facile (tient sur un post it!), et super hyper excellente, je pense quelle va me servir de base pour la bûche de noël !
Je l'ai un peu modifié, car j'ai rajouté 100g de chocolat à dessert, et pour Noël je pense y associer des biscuits de reims roses et un glaçage, mais ceci est une autre histoire à venir......
3 oeufs
100G de beurre
500G de crême de marron
100G de chocolat
Faire fondre le beurre + le chocolat, mélanger, laisser un peu refroidir, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, ajouter la crême de marron, mélanger.
Mettre dans un moule à cake entièrement garni de papier sulfurisé et beurré (on ne prend jamais assez de précaution pour le démoulage )
Cuire dans four préchauffé à 180° pendant 30mn 45 mn pour mon four, bref surveiller et piquer un couteau quand il ressort sec c'est bon, HUMMMMMMMMMMMMMM
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26 octobre 2009
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07:31
Début des vAcances, tEmps d'automne, envie de Se faire du bien au Corps au mOral aux paPilles !
Après une pause bain, gommage, pour être la plus belle ;-) , direction la cuisine :
Pour samedi un cake à la Banane :
2 ou 3 bananes bien mûres
50g d'amandes (hachées ou en poudre)
220g de farine
100g de sucre
100G de beurre salé à t° ambiante
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1 verre de lait
Préchauffez le four à 180°
Mélanger farine+levure puis sucre et beurre
Ajoutez les oeufs un à un + le lait si trop épais
Ecrasez les bananes à la fourchette, les ajoutez à la pâte avec la poudre d'amandes
Beurrez le moule à cake (ou papier sulfurisé), versez la pâte
CUISSON : 50 mn à 180°
Pour accOmpagner la Dégustation, un feu de bOis , une tasse de thé à la rose , un Ouvrage commencé pOur la fille d'une aMie..... C'est le début du bonheur ?
Dimanche sera avec un crumble POMMES-POIRES et noix de coco :
3 pommes et 2 poires
125g de noix de coco rapé
100g de flocons d'avoine
75 g de farine
75 g de sucre roux en cassonade
150 g de beurre à t° ambiante
cannelle en poudre
Pelez les pOmmes et les poires, puis cOupez les en petiTs morceaux dans un plat beurré.
Dans un Saladier mélangez la farine, le sUcre, les flocons d'avOine, la noix de cocO rapée et la caNnelle.
Incorporez le beurre eN petits dés , patOuiller avec les mains pour obtenir un sablé de bOnne consistance.
Recouvrez les fruits avec Le sablé.
Mettre au fOur à th 4/5 pendant 40 à 50 mn (la surface doit être "brunie")
BOn APpETIT !
Et puis relecture des vieux MARIE CLAIRE idées entrainant la récup d'un verre ébréché
et vite transformé en photophore !
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4 octobre 2009
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08:50
Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire une Recettes avec des flocons d'avoine, au départ il était prévu des sAblés, mais comme mon frère m'a donné des figues de son jarDin, j'ai improvisé !
Ingrédients pour 4 personnes :
8 à 10 petites figues
1 sachet de sucre vanillé
2 cà soupe de sucre + 50g
50g de beurre 1/2 sel
100g de flocons d'avoine
50g de poudre d'amandes
Laver les figues, les essuyer, les couper en lamelles dans un bol.
Ajouter le sachet de sucre vanillé et les 2 c à s de sucre.
Mélanger. Laisser reposer 30 mn, puis passer 2mn au micro ondes (puissance max). Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble.
Couper dans un bol le beurre bien frais en petit dés, ajouter les flocons, le sucre et la poudre d'amandes, donner un ou deux tours de cuillère pour mélanger et ensuite avec vos petits doigts (musclés, lol) tripatouiller et émietter pour obtenir une pate sableuse.
Ajouter dans votre plat beurré
(ou ramequins individuels) la "compote" de figues
verser dessus la préparation à crumble.
Mettre au four préchauffé TH 6 , 20 à 25 mn (il faut que le crumble prenne une teinte dorée)
Se déguste tiède ou froid avec 1 boule de glace par exemple.......
BON APPETIT !
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puis de découper en petits rectangles 
