15 janvier 2015
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Voici l'assiette de desserts maison que nous avons préparés pour le lendemain du réveillon :
Glace caramel
Cannelés à l'orange *
Tarte pralinoise, orange au sirop
Meringue
*Cannelés à l'orange : pour 30, à préparer 48h à l'avance !
1l lait
500g de sucre
250g de farine
1c à soupe de bicarbonate de soude
4 oeufs entiers + 2 jaune d'oeufs
30g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
10 c à soupe de fleur d'oranger
Le zeste râpé d'une orange bio
Faites chauffer le lait, le beurre et la vanille jusqu'à ébullition.Mélangez le sucre et la farine, ajoutez le bicarbonate dans un grand récipient. Creusez un puit au centre, et incorporez les oeufs entiers, un par un, puis les 2 jaunes. mélangez bien.
Amalgamez ensuite, petit à petit, le lait chaud pour obtenir une pâte liquide. Ajoutez le zeste d'orange finement râpé et la fleur d'oranger. Laissez bien refroidir,couvrez le récipient avec un film et laisser reposer 24h au réfrigérateur. Le lendemain versez la préparation dans des moules à cannelés en silicone huilés sans les remplir complétement.Faites cuire de 40 à 50mn au four préchauffé à 190° Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Dégustez 24h plus tard
TROP BON lol
Published by Marie
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30 novembre 2014
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19:53
Quand la tarte au chocolat (recette de famille) rencontre une recette du dernier Modes & Travaux, cela donne :
Tarte au chocolat de ma cousine lègèrement revisitée avec de la pralinoise :
Une pâte brisée
150 g de chocolat praliné + 50g de chocolat noir
30cl de creme liquide
3 oeufs
Faire fondre au micro ondes en 2 fois le chocolat et la creme. Quand le mélange est homogène, bien mélanger et ajouter un à un les oeufs.
Mettre se mélange sur la pâte.
Enfourner au four préchauffé TH 6 pour 30mn (attention surveiller car tendance à gonfler...)
Clémentines "confites"
2 clémentines bio
300g de sucre
30cl d'eau
Chauffer le sucre et 30 cl d'eau dans une casserole jusqu'à frémissement. Laisser refroidir le sirop obtenu.
Laver les clémentines, les couper en fines rondelles et les déposer dans le sirop froid. Porter à ébullition puis chauffer à petits bouillons pendant 20 mn. . Les laisser refroidir dans le sirop puis les égoutter sur une grille.
Monter en déco sur la terte froide avant de servir.
L'alliance du chocolat et de la clémentine au sirop est une merveille et un parfum de saison !!!!
Published by Marie
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13 novembre 2014
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21:19
Une petite recette suggérée par mon chéri :
Ingrédients:
1 potimarron
1 grosse pomme de terre
2 oignons
5 ou 6 champignons de paris
crème fraîche
sel, poivre
Faire revenir les oignons, ajouter les champignons en lamelles et les faire suer. Retirer du feu. Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de creme frâiche. Réserver
Couper le potimarron en 2 enlever les pépins, mettre au micro ondes 3 mn, cela va permettre d'enlever plus facilement la chair sans abimer la peau.
Couper la pomme de terre en dés, et la précuire au micro ondes 5mn
Mélanger dés de pomme de terre et potimarron coupé en petits morceaux, saler, poivrer, ajouter du gruyère, puis le mélange oignons champignons crème. Remettre dans la peau du potimarron.
Faire cuire au four th 6 dans un plat avec un peu d'eau au fond pendant 45mn.
Déguster avec une viande blanche par exemple !
Bon appétit
Published by Marie
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9 octobre 2014
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11:27
C'est la saison des pommes !
Ingrédients :
Prenez un WE tranquille, un sac de pommes, un vieux 100 idées..... et voilà 2 recettes testées et adoptées !
Une pâte feuilletée, une demi pomme du sucre, de la cannelle et badigeonner d'un jaune d'oeuf. (15 à 20mn à four th 220°)
Et la NORMANDE de MALITOURNE :
Le WE prochain je m'attaque à la pâte de fruit et au dartois !
BON APPETIT !
Published by Marie
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2 juillet 2014
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La recette du mercredi : Quel plaisir de manger une glace quand il fait si chaud (oui oui c'est presque la canicule en Normandie)
J
Je vous transmets la recette de glace au melon de ma tante Geneviève !
500g de pulpe de fruits
250g de sucre glace
125-150g de crême
1 jus de citron
Réduire les fruits en purée. Ajouter le jus de citron, le sucre et la crême fouéttée.
A congeler 2h. Démouler à l'eau froide.
Je rajoute des feuilles de menthe et des spéculos.......
hummmmmmmmm
Published by Marie
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11 juin 2014
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Le mercredi c'est fait pour se faire plaisir, alors une recette toute simple mais qui revisite la recette de famille !
Faire moitié moitié de lait d'amandes et de lait de vache, ajouter 50g de poudre d'amandes pour une quantité totale d'1/2l. 2 cà soupe de sucre, 1 cuillère à café de vanille, 60g de riz spécial dessert et suivre la recette habituelle.
Laisser refroidir et verser dans des verrines où vous aurez coupé des abricots en petits dés.
Bonne appétit !
Published by Marie
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4 juin 2014
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La recette du mercredi : bon appétit !
Trouvee dans un mode & travaux (juin 2012):voici ma version !
2 tiges de rhubarbe
60g de sucre
30g de beurre
1 sachet de vanille
Muffins :
320 g de farine
100g de sucre
1 cuillère à café de levure
25cl de creme liquide
50g de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel
Peler la rhubarbe, la couper en tronçons de 2cm. Les déposer dans un plat à four avec sucre, 10cl d'eau beurre et vanille. Couvrir de papier alu et mettre 5mn à four chaud th 6. Laisser refroidir. Egoutter la rhubarbe, garder le jus de cuisson.
Préparer la pâte à muffins : Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter les oeufs, la creme liquide et le beurre fondu, bien mélanger. Versez dans des moules à muffins en silicone. Enfoncez 2 à 3 tronçons de rhubarbe dans chaque moule
Enfournez 15mn à 20mn (la lame d'un couteau doit ressortir sèche) Démoulez
Versez une cuillère du jus de cuisson de rhubarbe sur chaque muffin, dégustez froid ! (si vous pouvez attendre......)
Published by Marie
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28 mai 2014
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La recette du merdredi c'est diabolique !
1/2 l de lait d'amandes
50g de poudre d'amandes
1c à spe de maizena
1jaune d'oeuf
50g de sucre
Mélangé sucre et oeuf.Réservé une tasse de lait pour y délayer la maïzena, Faire tiédir le reste du lait avec les amandes . Le verser dans le mélange oeuf sucre. Chauffez à feu doux et ajouter petit à petit le mélande maïzena lait en remuant à feu doux. Laisser épaissir.
Après refroidissement ajoutez des fraises ou fruits rouges en petits morceaux, versez dans des verrines.
Décorez avec des fruits entiers!
MIAM !
Published by Marie
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21 mai 2014
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11:49
Achat de feuille de riz pour une cuisine différente :
premier test avec des saucisses aux herbes cuites puis enrobées de la feuille de riz et réchauffer au MO , lentilles et salade, pas mal
deuxième test avec de la dinde : beaucoup mieux !
Faire revenir la dinde en lanières avec oignons, mouillés avec sauce soja, réserver.
Rincer le soja, ègoutter +++
Faire cuire les vermicelles de riz.
prendre la feuille de riz, l'humidifier dans de l'eau tiède la poser sur un linge, mettre les vermicelles, le soja, la dinde
Rouler et Tadaaaaaaaaaaaaaaaaam
Servir avec salade et sauce nem ou soja !
BON appétit les z'amis !!
Published by Marie
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14 mai 2014
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12:04
La recette du mercredi c'est bibi saladerie !
Je partage avec vous cette impro colorée à déguster au soleil ( c'est pour conjurer le sort...)
Couper la salade en lanières
Ajouter tomates cerises, tranches de mozarella et mini madeleines et muffins salés. Verser la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre)
Bon appétit
Published by Marie
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