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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 18:14

Le WE dernier c'était "la fête du ventre" et il faisait beau, je suis donc allée avec des amis me faire "péter la panse" lol

 

Plus sérieusement cela a été l'occasion de gouter à de délicieux produits du terroir normand :

 

Pain d'épices, apéritif à base de cidre, pain moyennageux aux raisins ou chocolat, et................... au fameux caramel de pommes au beurre salé (une vraie tuerie) 

 Achetant un pot de 435g le vendeur me rassure en me disant qu'entamé il se conserve 6 mois au frigo. Le pauvre s'il savait ! Nous sommes mercredi et il est déja à moitié vide plein , il faut dire que sur des crêpes c'est DIVIN

 

P1080230-copie-1.JPG

 

Bref n'ayant pas prévu d'aller près de Dieppe en acheter et  ne pouvant plus vivre sans n'étant pas plus bête qu'une autre, je me suis lancée :

 

Donc faire une compote de pommes : cuire 4 pommes et 4 c à soupe de sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Réserver.

 

Dans une autre casserole mettre 75g de sucre et 10cl d'eau faire revenir à gros bouillon SANS REMUER. Le caramel va se former tout seul, retirer la casserole du feu quand la couleur est blonde, 

  

P1080224.JPG

 ajouter 30g de beurre salé, bien remuer remettre sur le feu pour relisser le mélange puis incorporer une bonne c à soupe de crême fraiche, remettre sur le feu en mélangeant constamment pendant 5mn, on obtient une pâte épaisse

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 P1080225.JPG y incorporer la compote ENCORE CHAUDE sinon il va y avoir cristallisation, dans ce cas remettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mettre en pot et essayer d'attendre que cela refroidisse pour déguster ! P1080235.JPG

 

 

 

 

Avec une boule de glace vanille, des sablés, un yaourt ou que sais je ça doit être aussi TOP, il va falloir que j'essaye...............

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Published by Marie - dans recettes
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commentaires

géraldine 09/12/2011 14:16

mmmmmmmmhhhhh purée ce que ça doit être bon !!!!

Marie 09/12/2011 22:03



ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii trop bon, et toi qui est fine cuisinière tu peux essayer sans problème !



Nanousab -Karine 19/10/2011 19:47


Et bien tu as du te régaler gourmande!!!!!!!!!! bises